Mus/Dżem z jabłek "papierówek"

Gdy w mojej kuchni pojawia się wiadro jabłek i padają słowa: "Zrób coś z tym", najczęściej właśnie robię ten mus. Świetnie sprawdza się jako dżem do chleba. W połączeniu z białym serem przypomina mi moja babcię. Jest też idealny do naleśników (ja dodaje go do ciasta naleśnikowe i smażę jak zwykle naleśniki), jak również do szarlotki i innych ciast. Jest on bardzo prosty w przygotowaniu, choć wymaga poświęcenia troche czasu.

Składniki:
5 kg. jabłek ( ja używam papierówek, ale mogą być inne odmiany)
20 dag. cukru (przy bardziej kwaśnych jabłkach trzeba wsypać wiecej)
sok z cytryny wg. uznania

Przygotowanie:
Jabłka obieramy i dzielimy na cząstki. Wkładamy jabłka do garnka i wlewamy wodę. Woda powinna sięgać połowy wysokości jabłek w garnku. Wsypujemy cukier i skrapiamy cytryną. Zagotowujemy i gotujemy parę minut pod przykryciem. Skręcamy na minimalny ogień i gotujemy mieszając tak długo jak jablka się całkowicie rozpadają i powstanie jednolita masa o konsystencji gęstej śmietany.

Próbujemy i ewentualnie dosładzamy. Przekładamy do wygotowanych słoików i szczelnie zamykamy. Stawiamy do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia. Jeżeli zamierzamy przechowywać dłuższy czas to radzę jeszcze zagotować słoiki. Natomiast jeśli mamy tylko kilka słoików i mamy je zamiar w najbliższym czasie zjeść to wystarczy że wstawiamy je do lodówki.

Smacznego!